3つの創作ドレッシング 

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土曜日はローフードの研修でした。
柑橘類を使って
即興でドレッシングを作るワーク!

まず、どの柑橘を使うのか?

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どんなTasteにしたいのか?
どんな野菜と合わせたいのか?
どんなネーミングにするのか?
をその場で考えて試作です。

いままでレシピのアレンジは
したことがあったけど
ゼロから考えて作るのは
かなりハードル高く、
なかなかイメージ通りのTasteに
できず、力不足を感じました。
でもできたものはそれぞれ
独創的で美味でした!

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週末家 朝カフェ Vol.14 パンプキンボタージュ

実はちょっと寝坊して
朝カフェではなく
ランチカフェ。

弓道の稽古の帰りに
ベトナムのパインミーを
テイクアウトして。

そして、
コーンの代わりに
かぼちゃでローのボタージュを
作ってみました。

コーンより色が鮮やかになります!
甘さも塩味もあり、とても優しい味。

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カボチャがたくさんあって
レシピに困ったときには
お試しくださいね。

カシューナッツ(1~2時間浸水) 1/2カップ
浄水              1/2カップ
塩              ひとつまみ
かぼちゃ           1カップ
野菜ブイヨン         少々
たまねぎ(みじんぎり)    大1
にんにく(みじんぎり)    小1/2より少なめ
酵素シロップ(あれば)

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