実はちょっと寝坊して
朝カフェではなく
ランチカフェ。
弓道の稽古の帰りに
ベトナムのパインミーを
テイクアウトして。
そして、
コーンの代わりに
かぼちゃでローのボタージュを
作ってみました。
コーンより色が鮮やかになります！
甘さも塩味もあり、とても優しい味。
カボチャがたくさんあって
レシピに困ったときには
お試しくださいね。
カシューナッツ（1~2時間浸水） 1/2カップ
浄水 1/2カップ
塩 ひとつまみ
かぼちゃ 1カップ
野菜ブイヨン 少々
たまねぎ（みじんぎり） 大１
にんにく（みじんぎり） 小1/2より少なめ
酵素シロップ（あれば）
あなたも”オーガニック”はよく聞く言葉ですよね？
本当の意味をご存じでしたか？
5月10日は『コットンの日』でした。
オーガニックコットン100%で有名な
”池内タオル”の青山の店舗で
オーガニックコットンのセミナーがあり
ご縁があって参加してきました。
わたしは、オーガニック=自然な生活 と
意味づけしていて、
化学農薬や肥料を使わない生活や作物、
と考えていたのです。
が、昨日のワークショップで、
オーガニックとは実はライフスタイルそのもの
と気づきました。
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・わたしたちの環境＝水、土、大気を汚さないこと。
・人工添加物を減らし、食の安全性を守ること。
・化学的な染料や塗料を使わないこと。
・生物多様性を尊重し守ること。
・適地適作・地産地消を重んじること。
・児童労働、植民地栽培、南北格差の解消など、
人を大切にする社会を実現すること。
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こういったすべてを考慮して
オーガニック・ライフを満喫する、と
言えるのだそうです。
池内タオルさんでは、
IKEUCHI ORGANIC ブランドで
オーガニックコットン100%の
タオルを提供してくれています。
わたしもこんなカラフルなタオルを
購入してきました。
少しずつできることをやっていくしか
ありません。