3つの創作ドレッシング 

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土曜日はローフードの研修でした。
柑橘類を使って
即興でドレッシングを作るワーク!

まず、どの柑橘を使うのか?

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どんなTasteにしたいのか?
どんな野菜と合わせたいのか?
どんなネーミングにするのか?
をその場で考えて試作です。

いままでレシピのアレンジは
したことがあったけど
ゼロから考えて作るのは
かなりハードル高く、
なかなかイメージ通りのTasteに
できず、力不足を感じました。
でもできたものはそれぞれ
独創的で美味でした!

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ワンプレート ディナー 発酵*Raw Food 

忙しすぎて
夕食を残り物で済ませたいとき
ありませんか?

わたしは、実はよくあります。
でも家族に出すときには
少しでも美味しそうに見せたい。

そんなときに登場するのが
八寸のプレート
このお皿は九谷焼の徳永遊心さん作で
大のお気に入り。

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講座で作ったトマトのファルシ
くるっと巻くだけのサニーレタス生春巻
アボカドサラダ風
残っていたサラダ
を組み合わせて盛り付け。

一皿だけでもとても豪華な夕食に
なりました。