毎月恒例のJenny RossのHealing with Raw Foodの
レッスンでは、Diagetes（糖尿病）のための
レシピを作りました。
緑黄色野菜たっぷりのサラダ。
レンコンのスープ
ブラジルナッツミルク
ケールのチップなど
一度かかったら長いおつきあいになる
病気らしいのですが、糖尿病の権威、
ArizonaのDr Cousensの
食事プログラムでは多くの人に良い効果が
現れているそうです。
徹底的にコントロールする必要は
ありますが、日本でもこのようなプログラムが
あるといいですね。
さてわたしの断食も明けました。
ラマダンも終了で昨日夜からお祭り、
のはずでしたが、
あちこちでテロが起こり
お祝いの気持ちになれませんね。
気をとりなおして
断食明けにフムスを作ってみました。
中近東の方々はヒヨコマメで
作るのですが、
Raw Foodではよくズッキーニを
使います。
南カリフォルニアでもたくさん
いただきました。
わがやでも娘が大好き。
野菜のデイップにしたり
バケットにつけたり
冷蔵庫で3日~5日くらいは
持つので作り置きも
できますよ。
わがやのレシピは
ズッキーニ 1本
カシューナッツ １＼２カップ
水 大さじ３
レモン汁 大さじ３
すりごま １＼２カップ
オリーヴオイル 大さじ２
にんにく ひとかけ
酵素シロップ 大さじ２
クミン少々
です。
がーっとブレンダーで混ぜて出来あがり。
お試しください。
